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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片 
、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。